En un contexto de global ización de la economía y de crisis del modelo agrícola productivista, se están const ituyendo nuevos pa radigmas de producción. Toman en cuenta las obligaciones actuales vinculadas con el medioambiente, con la seguridad al imentaria, las exigencias más recientes de calidad de los productos, la crisis del empleo y, de esta manera, se está más atento a la diversidad y a la calidad de los productos agrícolas y alimentarios, al mismo tiempo que hay más preocupación por los elementos principales del mundo rural y de las dinámicas locales de hoy.....

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